Curcuma in Polvere

Prodotto

Ingredienti:

Curcuma in polvere.

Nome Scientifico:

Curcuma longa.

Quantità:

90 Grammi

Origine:

India

Data di Scadenza:

12/2027

Additivi:

Senza conservanti, additivi o coloranti.

Codice:

ESP0125070001-L101

Conservazione:

Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.

Sulla Curcuma

La curcuma è una pianta originaria del sud-est asiatico e appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae (la stessa famiglia dello zenzero). La specie di maggior interesse è la Curcuma Longa, la quale è coltivata in molte regioni tropicali, in particolare in India.

I rizomi della curcuma vengono utilizzati freschi oppure bolliti in acqua ed essiccati al sole o in forno, dopodiché vengono macinati in una polvere di colore giallo-arancio intenso. Viene comunemente utilizzata come colorante e aromatizzante in molte cucine asiatiche o per farne la tintura. La curcuma è anche un colorante alimentare: essa ha molteplici applicazioni in bevande, gelati, biscotti, dolci, salse, eccetera.

Viene utilizzata in India da migliaia di anni sia come spezia che come erba medicinale: essa infatti contiene composti con proprietà medicinali chiamati curcuminoidi. Di questi il più importante è la curcumina che è un antiossidante con effetti antinfiammatori.

Benefici:

La curcuma aiuta la digestione e limita l'azione dei radicali liberi: essa possiede infatti effetti antinfiammatori e antiossidanti.

Può sostenere e rinforzare il sistema cardiovascolare, il sistema immunitario e le articolazioni.

In Cucina

Se sogni di ricreare in casa i sapori autentici della cucina indiana e asiatica, la curcuma è un ingrediente must-have. La nostra curcuma in polvere è macinata finemente per garantire la massima freschezza e un'ottima solubilità, liberando tutto il suo aroma. È l'anima di ogni buon curry, l'ingrediente segreto che conferisce profondità e un colore inimitabile a lenticchie e verdure. Usala per marinare il pesce, insaporire il riso pilaf o per dare un tocco speziato alle tue salse.

La curcuma è uno degli ingredienti principali del curry, al quale conferisce il caratteristico colore giallo, ma è un ingrediente fondamentale di numerosissime altre ricette asiatiche: per esempio il piatto nepalese chiamato Momos (gnocchi nepalesi a base di carne) oppure il piatto tailandese chiamato Kaeng Tai Pla (curry con gamberi e pesce).

La curcuma ha un odore pungente e il suo sapore è caldo e amaro, un po' pepato, con un aroma leggermente terroso, quindi simile a quello della senape, ma con un lieve retrogusto che può ricordare zenzero.

Sulle verdure:

La curcuma è la spezia ideale per arricchire piatti di riso e curry, chutney agrodolci o salse. Puoi usarla inoltre per dare gusto a minestroni, zuppe e legumi, o anche sulle verdure arrosto.

Sulla carne:

Viene usata insieme ad altre spezie per insaporire polpette di carne, sformati, spezzatini e ragù, come anche nelle marinature.

Altri usi:

Puoi aggiungere la curcuma anche a crudo nei tuoi frullati o negli estratti di frutta e verdura. Viene usata anche per dare un tocco orientale a condimenti e oli, o aggiunta a tè e tisane.